Kaçınılması gereken başlıca ultra işlenmiş gıdalar

Aceleyle aç mı kaldınız? Günümüzün hızlı dünyasında kolaylık çoğu zaman ön plandadır beslenme yemek seçimlerimize gelince. 

Hepimiz yemek yememiz gerektiğinde ancak vaktimiz kısıtlı olduğunda kendimizi hazır yemeklere, abur cuburlara veya işlenmiş etlere uzanırken bulduk. 

The NOVA sınıflandırması Gıdaları ne kadar işlendiklerine göre gruplandırmak için kullanılır:

• Birinci Grup - Taze, bütün meyve ve sebzeler, taze et ve balık gibi minimum düzeyde işlenmiş veya işlenmemiş gıdalar

• İkinci Grup – Şeker, tuz ve yağlar gibi işlenmiş bileşenler içeren gıdalar

• Grup Üç – Konserve sebze ve meyveler gibi işlenmiş gıdalar

• Grup Dört - Hazır yemekler, alkolsüz içecekler ve tatlı/tuzlu atıştırmalıklar dahil olmak üzere ultra işlenmiş gıdalar. Bu yiyeceklerin çoğuna “abur cubur” adı veriliyor. Besin değerleri düşüktür ve herhangi bir besin değeri katmayan çok sayıda üretilmiş içerik maddesi, raf ömrünü uzatan katkı maddeleri ve aşırı emülgatörler, stabilizatörler, yapay renkler/tatlar veya koruyucular içerirler.

Göre Halk Sağlığı Araştırma Okulu tarafından yapılan araştırmaBirleşik Krallık'taki yetişkinler günlük enerji alımlarının %57'sini UPF'lerden alıyor; ergenlerde daha da yüksek bir oran (%66) görülüyor. 

Bu ultra işlenmiş gıdaların İÇİNDE tam olarak ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? 

Tükettiğiniz aşırı işlenmiş gıdalarda nelerin gizlendiğini öğrenmek ve deneyebileceğiniz akıllı yiyecek takaslarını keşfetmek için okumaya devam edin. 

Hangi ultra işlenmiş gıdalardan kaçınmalıyım?

Işlenmiş etler

Sosis, domuz pastırması ve şarküteri etleri gibi et ürünleri yoğun şekilde işlenmektedir. Ayrıca sıklıkla yüksek düzeyde tuz, sağlıksız yağlar ve katkı maddeleri içerirler.

Et yemekten hoşlanıyorsanız, işlenmiş etleri protein dolu ızgara tavuk, kuşbaşı ton balığı veya yağsız biftekle değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Sadece beslenme açısından daha iyi olmakla kalmaz, aynı zamanda daha uzun süre tok hissetmenize de yardımcı olurlar. 

Yüksek oranda işlenmiş ekmek

Pek çok süpermarket beyaz ekmeği türü koruyucu maddeler ve emülgatörler içerir. 

Bir dilim kızarmış ekmek veya sandviç olmadan yaşayamıyorsanız, taze malzemeler kullanarak kendi ekmeğinizi yapmayı deneyebilir veya işlenmiş malzemeler içermediği için ekşi mayalı veya çavdar ekmeği satın alabilirsiniz. 

Hazır yiyecekler

Elbette hızlı ve kolaydırlar ancak raf stabilitesi ve uzun süreli depolama için genellikle besin kalitesinden ödün verirler. Sodyum, sağlıksız yağlar ve koruyucularla dolu olma eğilimindedirler. Lif ve temel besin maddelerinin eksikliği bağırsak mikrobiyomunu bozabilir, sindirim sorunlarına ve bağışıklık fonksiyonunun bozulmasına yol açabilir. 

Yoğun bir programınız varsa, ihtiyacınız olduğunda ısıtabileceğiniz kendi sağlıklı "hazır yemeklerinizi" toplu olarak pişirmek ve dondurmak için zaman ayırın.

Aksi takdirde, taze malzemeler kullanarak sıfırdan taze pişirin. Sabah işten önce yemek hazırlamak istiyorsanız yavaş pişiriciye yatırım yapın ve bunlardan bazılarını deneyin. sağlıklı yavaş pişirici yemekler. 

Tatlı atıştırmalıklar

Yiyecek cazibelerihazır ve işlenmiş kekler ve bisküviler gibi boş kaloriler, rafine şekerler ve sağlıksız yağlarla yüklüdür. Dahası, çok az besin değeri sunarlar veya hiç besin değeri sunmazlar ve kilo alımına, obeziteye ve diğer sağlık sorunlarına yol açabilirler. 

Eğer tatlıya düşkünseniz neden sağlıklı malzemeler kullanarak kendi keklerinizi ve bisküvilerinizi pişirmeyi denemiyorsunuz? 

Ultra işlenmiş gıdalardan neden kaçınmalıyım?

Araştırmalar, UPF'lerin düzenli tüketimi ile Tip 2 kardiyovasküler hastalık gibi sağlık sorunları arasında ikna edici bağlantılar olduğunu gösteriyor diyabet, zihinsel refah sorunlar (anksiyete ve depresyon dahil), kalp hastalığı, uyku sorunları, obezite ve belirli kanser türleri. UPF'lerin bağırsak mikrobiyomunuz üzerinde de olumsuz etkisi olabilir. 

Hazır yemekler, abur cuburlar ve işlenmiş etler de dahil olmak üzere UPF'lerin sağlık üzerindeki olumsuz etkileri göz ardı edilemez. 

Bütün, minimum düzeyde işlenmiş gıdalara öncelik vererek ve bilinçli beslenme alışkanlıklarını benimseyerek sağlığınızın kontrolünü elinize alabilir ve UPF'lerin düzenli veya aşırı tüketimiyle ilişkili riskleri azaltabilirsiniz.