Artık Balkabağınızla Ne Yapmalısınız?

Balkabağı sadece Cadılar Bayramı için değildir... Jack O'Lantern'den arta kalanlardan yararlanın ve lezzetli balkabağı tarifleri hazırlayın.

Kabaklar sadece Ekim ayı boyunca görülür. şaşırtıcı 15 milyon balkabağı Her yıl İngiltere'de yetiştiriliyor ve bunların 8 milyonu tek başına oyma için kullanılıyor.

Ardından Kasım ayı gelir ve tüm bu kabaklar atılır - bu yüzden burada, kalan kabak ve kabak çekirdeğini kullanmanın farklı yollarını araştırdık.

Depolama

Saklama açısından, kalan Kabağı (doğranmış) buzdolabında birkaç gün veya dondurucuda birkaç ay bekletebilirsiniz. Dondurucuda saklamadan önce balkabağını soyduğunuzdan ve balmumunu çıkardığınızdan emin olun.

Hazırlık

Balkabağı balkabağına benzer, bu nedenle onu bu kış kabağı ile aynı şekilde tedavi edebilirsiniz. 

Balkabağınızı hazırlamak, yaptığınız şeye bağlı olarak değişebilir - ancak her zaman bir soyucu veya bıçak kullanarak kabuğunu soymanız gerekir. Kızartma yapıyorsanız, cildi soymanız gerekmeyebilir.
Tohumları çıkarırken, balkabağının üst kısmını kesin ve tohumları çıkarın - veya balkabağını ikiye bölün ve her bir yarısından tohumları çıkarın. Pek çok farklı Kabak türü vardır - hakkında her şeyi okuyun balkabağı çeşitleri burada 

Kalan kabak ve kabak çekirdeği ile ne yapacağınıza karar verirken izlemeniz gereken bazı farklı yöntemler ve tarifler.

1. Kavrulmuş Kabak Dilimleri

malzemeler

• Kabak
• Zeytin yağı
• Biber gevreği
• 1 Sarımsak Ampul
• 4 dal taze kekik
• ufalanmış taze beyaz peynir

Yöntem

1. Fırını önceden 180c'ye ısıtın.

2. Balkabağınızı kama büyüklüğünde doğrayın ve geniş, sığ bir fırın tepsisine yerleştirin.

3. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpin.

4. Sarımsak ampulünü karanfillere ayırın ve (kabuksuz) balkabağının etrafına yerleştirin. Tuz, karabiber ve kekik yapraklarıyla güzelce tatlandırın.

5. 25-30 dakika yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar kavurun.

6. Pişirmenin son 5 dakikasının beyaz peynirini ekleyin ve servis yapın.

2. Kabak Çorbası

malzemeler

• Zeytin yağı
• 2 Soğan
• 1 kg Kabak (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
• 700ml Sebze Stoku
• 150ml Çift Kişilik Krem

Yöntem

1. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın, ardından 2 ince doğranmış soğanı 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.

2. Tavaya 1 kg doğranmış balkabağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8-10 dakika pişirmeye devam edin.

3. 700 ml sebze suyunu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynatın. Kabak yumuşayana kadar 10 dakika kaynatın.

4. Ağrının üzerine kremayı dökün ve tekrar kaynatın, ardından el blenderi ile püre haline getirin.

5. Üstüne kabak çekirdeklerini ekleyip servis yapın.

3. Kavrulmuş Kabak Çekirdeği

Yöntem

1. Kabak üzerinde bıraktığınız kabak çekirdeklerini ayıklayın, yıkayın ve kurulayın.

2. Tohumları baharatlayın Füme Kırmızı Biber, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve zeytinyağı. 

3. Tohumları her 170 dakikada bir eşit şekilde kahverengi olana kadar savurarak yaklaşık 12-15 dakika 5c'de kızartın. 

4. Kabak Turtası

malzemeler

• 750 gr Kabak (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış)
• 350 gr tatlı kısa hamur işi
• düz Un
• 140g Pudra Şekeri
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/2 çay kaşığı taze hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı Tarçın
• 2 yumurta (dövülmüş)
• 25 gr eritilmiş tereyağı
• 175ml Süt
• Pudra Şekeri

Yöntem

1. Kabağı büyük bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın.

2. Bir kapakla örtün ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin, balkabağını boşaltın ve soğumaya bırakın.

3. Fırını 180c'ye ısıtın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve 22 cm'lik tabanı gevşek bir tart kalıbını astarlamak için kullanın ve 15 dakika soğutun.

4. Hamuru pişirme kağıdı ve fırın fasulyesi ile kaplayın, ardından 15 dakika pişirin. Fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve taban açık altın ve bisküvi olana kadar 10 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. 

5. 200c'ye yükseltin. Soğuyan balkabağını süzgeçten geçirerek geniş bir kaseye alın. Ayrı bir kapta şeker, tuz, hindistan cevizi ve tarçını birleştirin.

6. Çırpılmış bal, eritilmiş tereyağı ve sütü karıştırdıktan sonra balkabağı püresine ekleyin ve karıştırın. Tart kabuğuna dökün ve 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160c'ye düşürün. Doldurma sertleşene kadar 35-40 dakika pişirmeye devam edin.

7. Soğumaya bırakın, ardından turtayı kalıptan çıkarın. Pastanın üzerine pudra şekeri serpip soğuk olarak servis yapın.

5. Kabak Körisi

malzemeler

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 3 yemek kaşığı Tay sarı köri ezmesi veya vejeteryan alternatifi
• 2 soğan (ince doğranmış)
• 6 kakule bakla
• 1 yemek kaşığı hardal tohumu
• 1 kg kabak
• 250ml sebze suyu
• 400 ml nohut konservesi (süzülmüş ve durulanmış)
• 2 limes
• bir avuç nane

Yöntem

1. Yağı bir tavada ısıtın, ardından köri ezmesini soğan, kakule ve hardal tohumu ile kokusu çıkana kadar 2-3 dakika hafifçe kızartın.

2. Balkabağını tavada karıştırın ve macunla kaplayın, ardından et suyu ve hindistancevizi sütünü dökün. Her şeyi kaynamaya getirin, nohutları ekleyin ve ardından balkabağı yumuşayana kadar 10 dakika pişirin.

3. Körinin içine bir limonun suyunu sıkın, ardından diğer limonu dilimler halinde keserek yanında servis yapın.

4. Servis yapmadan hemen önce nane yapraklarını yırtın ve limon dilimi ile servis yapın.

Bizim dükkan Sonbahar Koleksiyonu Şimdi!